La saveur des Îles d’Åland

Photo : Fran WeaverLa copieuse crêpe épaisse au four d’Åland ne manquera pas de combler l’appétit des visiteurs venus explorer les beautés de cet archipel du milieu de la Baltique.

Plusieurs jeunes entrepreneurs ont récemment lancé leur activité dans l’archipel d’Åland après avoir eu l’idée de promouvoir un principe de retour aux traditions locales : c’est ainsi que les habitants de cette province finlandaise autonome, très attachés à leurs racines, redécouvrent aujourd’hui pour leur plus grand plaisir leur patrimoine culinaire, au sein duquel les fruits, le poisson, la bière et les crêpes épaisses au four (voir recette ci-dessous) tiennent une place particulière.

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